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海藻糖

產品名稱:

海藻糖

英文名:

Trehelose

別名:

1-O-D-glucosido-α-1-D-glucosidose

分子式:

C12H22O11

分子量:

378

質量標準

項目

標準

性狀

白色粉狀結晶

PH

5.0 - 6.7

干燥失重

≤1.5% ( 60℃, 5h )

≤0.5mg/kg

≤0.5mg/kg

灼燒殘渣

≤0.05%

菌落總數

≤300 CFU/g

含量

≥98%

產品說明

含二結晶水糖熔點970C,熔解熱57.8KJ/mol,1300失水。無水結晶海藻糖熔點210.5℃,熔解熱53,4KJ/mol,旋光度α20D二1780(20℃,1%水溶液),對酸熱穩定性好,不易發生美拉德反應,具有低吸濕性,為蔗糖甜度的0.45,易溶于水、熱乙醇,不溶于乙醚。


 

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