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酪蛋白磷酸肽(CPP)

產品名稱:

酪蛋白磷酸肽

英文名:

CPP

質量標準

項 目

企業標準

性狀

淡黃色至白色粉末

蛋白質

≥80%

CPP

≥12%

灰分

≤12%

水分

≤8%

PH

5.0-7.5

重金屬(Pb)

≤1ppm

砷(As)

≤0.5ppm

細菌總數

≤3000cfu/g

大腸桿菌

≤30MPN/100g

霉菌和酵母菌

≤50cfu/g

致病菌

不得檢出

產品說明

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營養、保健食品中, 酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,經過精制、純化制成,其核心結構為:—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-(Se r:絲氨酸,G lu:谷氨酸,P:磷酸基)。國內研究發現,CPP中氮與磷的摩爾比值越小,CPP的肽鏈越短,磷酸基的密度越大,則CPP純度越高。


 

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